随着公众健康意识的不断提高，藜麦逐渐引起了社会的关注，走上了百姓餐桌，很多人倡导食用藜麦享受健康生活。而祁连山地区的藜麦，可以说是藜麦中的精品，这主要是因为祁连山地区是我国最适合种植藜麦的地方，当千年藜麦遇上甘肃祁连，便碰撞出了璀璨的花火。
千年藜麦究竟为何物？
拥有7000多年栽培历史的藜麦并不是我们日常所认为的谷物，它是一种藜科双子叶植物。藜科可食用的植物是比较少见的，藜麦算是其中的一种。这种植物并不是我们本土的植物，它原产于南美洲的安第斯山区，是古代印加人的传统食物。藜麦营养价值极高，被国际营养学家称为“营养黄金”和“超级谷物”。藜麦有好多品种，不同品种的藜麦在颜色和品质上也略有差异。一般来说，我们常见的有黑藜麦、红藜麦、白藜麦等，这其中以白藜麦为最优。
最好的白藜麦出自祁连山地区
白藜麦在我国的种植面积并不是很大，这主要是因为白藜麦对生长环境的要求比较高，特别是对土壤、水肥、气候、温度等环境要求极为严苛。我国最好的白藜麦出自甘肃祁连山地区，因为祁连山地区地处中原内陆，海拔高，没有工业污染等，这众多的优点成就了祁连山地区白藜麦的高品质。
不光如此，祁连山地区的白藜麦种植还有科学的技术指导和管理方法，种植技术相对先进。近几年，作为藜健康产业链联盟领头羊的北京高新康健公司在祁连山地区建立了白藜麦种植基地，加强和当地农户的合作，把先进的白藜麦种植技术送到了田间地头、送到了农户的手中。而且，还有北京的专家专门到种植基地讲解种植知识，悉心解答农户的疑问。如此，才培育出了优质、安全、营养又健康的高品质白藜麦来。
祁连山藜麦餐桌上的健康食物
据悉，藜麦曾被素食爱好者称为“素食之王”，是一种最具潜力的农作物之一，非常健康、非常营养。据悉，藜麦富含完全蛋白质、膳食纤维素、九种氨基酸成分以及多种矿物质，不含麸质，胆固醇和脂肪含量也极低，是现代时尚的健康食品之一。
藜麦可以均衡补充营养，增强的机能，适合所有群体食用，特别是三高人群、心脏病人群，妇女老人等人群，都可以长期食用，对身体健康有一定的帮助作用。另外，藜麦具有非常独特的口感，仔细品尝，会发现它带有一股淡淡的坚果清香，容易熟，容易消化，是现代餐桌上的必备健康佳品。藜麦不能生食，但是可以煮粥焖饭，也可以煮汤煮茶，还可以搭配其他食材做菜，口感别致。
如今，在高新康健公司的帮助下，祁连山地区高品质的藜麦如今也走出了大山，走上了普通百姓的餐桌，为千万家庭带去了健康和幸福。
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