蚕豆香 - 淮网文学 - 淮网

2023-04-24 09:41:59
本帖最后由 岁月静好1234 于 2017-5-17 08:34 编辑

       又是一年蚕豆季。走在菜场里,看着摊贩的案台上堆满了胖乎乎的蚕豆夹,忍不住买上几斤。对于我,喜欢蚕豆,不仅仅是喜欢它的口感和营养,更重要的是蚕豆唤醒了我记忆中美好的一幕,跟成长有关的,跟童年记忆纠缠的一种美好。

   小时候,很喜欢蚕豆,它不但好吃,还好玩。霜降时播种,农人们在一个个小土坑里放上三四颗蚕豆种,称为点蚕豆,然后覆盖上土,压实,浇水。一周以后,蚕豆发芽,嫩芽钻出地面。记忆中上个世纪七十年代,粮食亩产不高,人们在通常吃不饱饭的情况下,好田大田用来长稻麦主粮,蚕豆只能长在河边坡地上,沟沟坎坎边边角角的地方。蚕豆蔬菜见缝插针地填补家前屋后的一些空白地。

    当蚕豆长出了嫩苗,顽皮的孩子们会摘下一把蚕豆叶,因为蚕豆叶多为对生,两两摘下以后,码整齐,用一根线把两颗叶子中间的连茎扎起来,然后抖开叶子,这一团展开的蚕豆叶就是一只漂亮的绿色的毽子,轻重合适,大小适中,孩子们课间玩的可开心了。那种绿色的毽子伴随着童真的笑声,陪伴我们度过了多少天真无邪的快乐时光。

    三四月,蚕豆花开放,蜜蜂总是嗡嗡叫着,在蚕豆地里穿梭,蚕豆花像极了紫色的小蝴蝶上长着黑色的脸,翩翩翻飞在蚕豆地里,却也总不飞离,很是可爱。五月,嫩蚕豆长出了甜蜜。放学的时候,路过蚕豆地,胆大的同学会悄悄地溜下路队,眼疾手快地摘一个蚕豆荚,又赶紧钻进路队,偷偷剥开嫩豆荚,尝一口蚕豆,真甜。蚕豆收获的季节,孩子们喜欢坐在田埂上,抓着蚕豆荚聊天。一个孩子说:“蚕豆夹里面挤着豆仁,多像一家人,挤在一个屋子里呀,虽然拥挤,却很温馨。”另外一个孩子说:“不对不对,我看这个打开的豆荚像是一个小独木舟,小舟上站着一排鱼鹰,”,“不对不对,我觉得……”,孩子们把能想到的跟豆荚相像的东西都说了,经常争得面红耳赤。

    农村的孩子,收什么吃什么。蚕豆收获的季节,是粮荒的季节。孩子们喜欢把豆荚剥开扔掉,把蚕豆连皮放在盐水里煮熟,捞出来,用缝被子的线串起来,系好,挂在脖子上,像是戴了佛珠项链。在学校里,同学们会攀比,谁的项链又粗又长,谁就最有面子。饿了就摘下来,剥了壳吃。那时候盐水蚕豆比现在的零食要美味地多。

    蚕豆还可以用来做汤,嫩蚕豆烧豆腐,嫩蚕豆西红柿鸡蛋汤,都是营养丰富美味的饮食。等到蚕豆成熟了,老蚕豆不能煮了吃,晒干了,留着烧豆腐。

    老蚕豆晒干了不好去皮,于是,我小时候经常干的一件家务活就是劈蚕豆,把菜刀刀背向下,刀刃向上,立在桌上,左手扶刀,把蚕豆嘴黑色的部分靠在刀刃上,倒立着,右手用擀面杖敲打蚕豆尾部,一只蚕豆就被劈成两半。把劈好了的蚕豆放在温水里泡软,剥去豆皮,加葱花下油锅煸炒加盐加豆腐烧,就是一道美味的蚕豆瓣烧豆腐,在物质匮乏的年代,这是一道美味的家常菜。

    比较奢侈的吃法是,把蚕豆放在锅里炒了吃,听着锅里噼噼啪啪的响声,蚕豆在锅里跳跃,或高或低,心里的快乐便也一点一点被点燃起来。

读初中时知道了孔乙己,于是知道了茴香豆,读高中时候,姐姐来淮阴出差,带回去五香桂皮豆,皱了皮的豆壳外面沾着白色椒盐的硬邦邦的蚕豆,咬在嘴里很精到,特好吃,在心里我就把它当做了孔乙己的茴香豆。

    现在的兰花豆很油很脆,在童年时代,一定没有人舍得拿这么多油炸蚕豆来吃,现在看了却嫌油腻。还有五香辣豆瓣,蚕豆去皮裹了面,加上甜的辣的调味品,烘焙,吃着脆酥甜辣,甚是可口,曾经是我喜欢的美味之一。

    蚕豆,我更喜欢它当初长在地里的模样,绿色的豆叶毽子,又粗又长的蚕豆项链,还有夏天,揣在衣兜里,隔着衣服烫皮肤的刚炒熟的蚕豆,喷喷香,用牙咬得嘎嘣作响。捉迷藏时边跑边用手捂住衣袋生怕蚕豆被颠出衣袋,边跑边趁机摸一个丢在嘴里,嘎嘣咬一口,那是我的快乐的童年,快乐的蚕豆香。

    我看着厨房案板上的蚕豆,似乎看到了我青色的快乐的童年,玩伴们散发着蚕豆香的天真无邪的笑声,那个在田埂上碰在一起的几个小脑袋,在争论着蚕豆荚到底像什么……


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