凉拌莴笋，具有解暑开胃的功效，是夏日餐桌非常理想的菜肴哦！

莴笋又称莴苣，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍；茎、叶中富含的莴苣素，具有丰富的营养和一定的食疗价值，最突出的特点就是莴笋利于清肠、开胃和消水肿。