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5楼
汤溪的卜
的卜制作工艺复杂、其原料是糯米，糯米也要浸在水里、经过数天后、拿出来放到饭甑里蒸熟、再进行压榨。留下一些糟、压榨下来的饴糖水就要放到大锅里面煮透。饴糖要不断的用锅铲搅动、防止沉底、沉底就焦、颜色就变黄。饴糖也是做冬米糖的主要原料，饴糖熬好后还要练，就像揉面团一样、将饴糖里的杂质去掉、就变成“白糖”（不是普通的白糖），切成小段、加馅。馅是炒熟的芝麻碾细再加入适量的白糖、这样馅就很清口、有一些地方直接用炒米碾细代替芝麻。做成汤圆状压成圆形、薄薄的一片、当然的卜的制作一般是气温低于15度的时候进行的。因为的卜遇高温会化、并且会相互粘连、气温低就不会有这种情况、咬一口可能会蹦掉一大块，所以冬天吃的时候先用手预热一下，一手拿的卜一手托在的卜下面以免的卜掉落，吃的时候也可以咬一小口让它慢慢的化掉，别有一番风味。