“无糕不过年”，用这句话来形容余姚人的新年传统可是再贴切不过了。
随着机械的发展，做年糕的方式也从传统手工艺变成了机械流水线作业。而在陆埠石门古村这座有十里溪道的小山村里，还保存着一座水碓，在溪水的冲击下转转了300多年。
在石门村，水碓是做年糕的重要工具，因此，这里的年糕也借此取名——“水碓年糕”。
水碓是一个立式木轮，轮上装有若干板叶，转轴两边各装有一片拨板，拨板用来拨动碓杆的。
在碓杆的另一头装着一块圆柱形的石头。流水冲击水轮使水轮转动，随之拨动碓杆，带动着碓头一起一落，搡着石捣臼中的米粉。据做年糕的师傅说，这撞击力道相当于5吨物体撞击产生的力。
这做水碓年糕有八道工序，分别是浸米、磨浆、压干、粉碎、上蒸、挤压、分切、晾干。这八道工序是每个做年糕的人都知道的事情。
年糕做的好，第一个关键是米要浸透，师傅们将精选的晚稻米在纯净的溪水里浸泡一个月左右。在浸泡一个月后，每一颗米都白白润润，只要用手轻轻一捏就会碎。
简单地粉碎，接下来就要把米粉放到石捣臼里，用水碓搡粉。而此时，水碓派上了它的用处。搡年糕，搡年糕，就是这台水碓在搡年糕。前面溪水流动，为的就是能这么一下一下的捶打这个米粉。碎成粉末状，经过筛子一筛，不够细的米粒再次放入继续搡。
用水碓搡出来的米粉，很均匀，很透彻，这是机器或者手工都做不到的。而且，这个工程量对于纯人力来说，人物相当艰巨，而依靠水力来运作的水碓，完全不用借助人力，而且力量还大的很。
搡好的米粉放到木桶里上锅蒸，经验丰富的师傅就会根据气候，温度控制蒸米粉的时间。
用来烧火的都是竹片，也来自于这山里，就近取材。树木长起来不容易，而竹子满山都是。而且，烧起火来，竹子火头更旺，烧出来的年糕没有柴火气味。
师傅将蒸熟的米粉快速的注入机器中，机器就会“吐出”糯糯的米粉条。
妇女忙着把一块块还冒着热气的米团子搓成条，最后用一块木板一压，一根水碓年糕就基本完成。虽然全靠手工，但这里的水碓年糕每根大小基本一致。
软、润、香、甜、韧，这是水碓年糕特有的味道。
以前，这条溪上曾经有72个水碓。“七十二道弯，七十二座庙，七十二个碓”，这其中的“七十二个碓”就在石门村。如今，这个水碓房已经是石门村唯一一个被保存下来并在使用的水碓了。
这两年，水碓年糕的名声越传越远，不仅仅是宁波市区，不少上海、杭州的市民也特意驱车前来购买。他们奔的可不仅仅是一条年糕，而是传统的年味。